Distilleerderij Horstman

Horstman Whisky Blau

Der Charakter dieses explosiven Whiskys verbindet eine Vielfalt von Geschmacksrichtungen. Durch das Malz von „The Swean“, eine historische Mälzerei/Brennerei aus Kloosterzande im Herzen Zeeuws-Vlaanderen, hat dieser Whisky sein starkes eigenes Temperament. Drei Jahre destilliert und neun Jahre lang in einem Sherryfass gereift, vergeben den Whisky das Gewissen etwas: Vanille, Brot, Eiche und Schokolade. Nach dieser Geschmacksexplosion schmeckt man den leichten Abgang, wodurch es zugänglich für jeden wird. Ein Whisky zum Gernhaben.

Ein richtiger Genuss zu einem herrlichen Stück Geräucherten Lachs oder traditionellem niederländischem Sauerkraut mit Räucherwurst.

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Rezept

Irischer Whisky Kuchen

  • Für den Boden
  • Geraspelter Schale und der Saft einer Orange
  • 5-6 EL Whisky
  • 200 gram Rosinen
  • 200 g Butter, Zimmertemperatur
  • 200 g brauner (Rohr)Zucker
  • 3 geschlagene Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • Prise Salz

 

  • Für die Glasur
  • 100 g Puderzucker
  • 2½ EL Horstman Whisky Blau
  • ½ EL Vanilleextrakt

Mische die geraspelte Schale und den Saft der Orange zusammen mit den drei Esslöffel Whisky und den Rosinen in einer Schüssel. Einige malen durchrühren und ein paar Stunden, am liebsten aber über Nacht, abgedeckt ziehen lassen.

Den Ofen vorheizen auf 180°. Fette eine längliche Backform (Inhalt 1½ Liter) ein, schneide ein Streifen Backpapier, das auf dem Boden passt zurecht und lasse die Ränder überstehen. Dies hilft den Kuchen nach dem Backen leichter auf dem Blech zu entfernen.

Schlage die Sahne und den Zucker bis es leicht und luftig ist, füge nach und nach die geklopften Eier hinzu.

Siebe das Mehl, Backpulver und Salz über die Schüssel und verwenden sie einen Teigschaber, um die Zutaten unter zu heben. Mische als nächstes die Rosinenmischung mit der übrig gebliebenen Flüssigkeit unter. Gießen Sie den Teig in der Kuchenform und backe das Ganze für 60 bis 75 Minuten (gar); die Backzeit ist abhängig davon wie flüssig der Teig ist. Kontrolliere nach 20 bis 30 Minuten wie der Kuchen sich macht; wird er zu schnell dunkel können die die Oberfläche mit einem stück Aluminiumfolie abdecken.

Um zu überprüfen ob der Kuchen gar ist können die mit einem Holzspieß in den Kuchen stechen, wenn keine Teigreste daran haften bleiben ist der Kuchen fertig.

Steche mit dem gleichen Spieß einige Löcher in der Oberfläche des Kuchens und tröpfele solange der Kuchen noch warm und in der Form ist, den Restlichen Whisky über den Kuchen und lasse es 20 Minuten ziehen. Hebe nun den Kuchen aus seiner Form und lasse ihn komplett abkühlen.

Bereite die Glasur zu. Vermische Puderzucker mit dem Whisky und dem Vanilleextrakt zu einer dickflüssigen Masse. Verteile es über den Kuchen und lasse es antrocknen.

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Handwerklich gemacht und mit Bedacht destilliert, und das schmeckt man!