Distilleerderij Horstman

Horstman Whisky Herbstspirit

Aufgepasst: limitierte Edition. Durch diesen Exzentriker kriegt man Lust auf den Herbst. Der Herbstbock der ursprünglich aus einer großen Brauerei aus Twente stammt, gibt dem Ganzen einen weichen süßlichen Geschmack. Ein Unikat.

Brennerei Horstman hat diese Schönheit sechsmal destilliert auf einer besonderen Art und Weise. Dadurch ist der Hopfen verschwunden und es entstehen vielfältige Aromen in diesem Herbstgetränk.

Der Honig macht den Whisky süß und die Moosbeeren machen ihn robust. Wenn es Ihnen dennoch zu wild erscheint, sind ein paar Wassertropfen genug, um ihn zu zähmen.

Sehr harmonisch zu einem Stück französischer Käse oder geräucherter Wurst vom Wildschwein

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Rezept

Irisch Coffee Torte

  • 1 Päckchen Kekse, am besten Cafe Noir
  • 100 g zerlassene Butter
  • 6 Blätter Gelatine
  • 1 ½ Deziliter starker Kaffee
  • 100 g Zucker
  • 3 EL Horstman Whisky Herbstspirit
  • 250 ml Schlagsahne
  • 200 g Weichkäse: Monchou oder Mascarpone
  • 2 Deziliter Vanille Soße (yogurt)
  • Mokkabohnen oder Schokostückchen zur Dekoration

Zerkrümele die Kekse und rühre die zerlassene Butter dadurch. Verteile die Mischung in einer Springform von 20 cm Durchmesser. Drücke den Boden mit der Außenfläche eines Esslöffels glatt. Stelle den Boden ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. Weiche die Gelatine für einige Minuten in einem Wasserbad ein. Anschließend die Gelatine in dem heißen Kaffee auflösen lassen und 50 g des Zuckers hinzufügen. Füge dann den Whisky hinzu und lasse die Mischung abkühlen. Klopfe 1 ½ Deziliter Schlagsahne mit zwei EL Zucker zu einer breiigen Masse. Schlagen Sie den Mascarpone mit einem Mixer glatt, hebe den Vanille Soße unter und schlagen Sie nochmal alles glatt. Heben sie mit einem Teigschaber die geschlagene Sahne unter. Verteile das Topping über den Boden. Lassen Sie die Torte in dem Kühlschrank für ca. 3 Stunden fest werden.

Entferne der Rand der Springform. Klopfe den Rest der Sahne, zusammen mit einem Großen Esslöffel Zucker, steif und spritzen sie die Sahne auf in Häufchen auf der Torte. Verziere jedes Sahnehäubchen mit einer Mokkabohne oder einem Schokoladenstückchen.

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Handwerklich gemacht und mit Bedacht destilliert, und das schmeckt man!